可以玩得更爽的游戏:广东科技报:孙大文院士被授予食品工程终身成就奖

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  • 时间:2018-12-22 15:54
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  广东科技报6月19日讯(记者 冯海波 通讯员 华轩)在近日举办的第12届工程与食物全国大会上,欧洲人文和天然科学院、爱尔兰皇家科学院、国际食物科学院院士,华南理工大学教学孙大文被授予国际工程与食物协会(International Association of Engineering and Food,IAEF)的最高荣誉——国际工程与食物协会一生造诣奖。   孙大文院士本籍广东潮州,现为华南理工大学教学、爱尔兰都柏林大学教学。他历久致力于食物工程的研讨,特别是在食物新型冷却冷冻技巧以及食物质量保险的快捷无接触无损伤检测技巧等畛域做了大批原创性研讨,取患有一系列引领全国的首创性结果,失掉国际同业的宽泛认可。   此中,孙大文率先提出了食物特别是熟肉成品的真空快捷冷却技巧,从根本上转变了传统产业模式存在的保险危险高和消费效率低档问题;他初次哄骗功率超声波等新兴非惯例冷冻技巧来减速和把持食物冻结进程冰核的构成、巨细和散布,最大限制下降冰晶对冷冻食物质构的破碎摧毁,解决了改良冷冻食物质量的技巧困难;他创造性地提出-1℃微波冻结技巧在厨电畛域与食物养分烹任畛域的使用,冲破了微波食物冻结技巧;他还首创了计算机视觉和高光谱成像技巧在农业和食物产业质量及保险快捷无损检测的使用先例,为国际同业的相干研讨奠基了坚固的基础。这一系列研讨结果为全国食物工业技巧的科学生长做出了突出贡献,他也由此被授予国际工程与食物协会一生造诣奖。   据介绍,国际工程与食物协会是由全国上次要处置食物工程研讨无关的国家级学会组成的,其次要任务是结构每四年一次的寰球食物工程畛域畛域最大、最重要的学术嘉会——工程与食物全国大会。国际工程与食物协会一生造诣奖每四年颁布一次,为表扬全国上精采工程师为食物工程的贡献而设立的。